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Burger diot & Raclette de Savoie IGP
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Burger diot & Raclette de Savoie IGP

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Type de recette
Entrée
Nombre de personnes
4 Personnes
Préparation
40 min
Temps de cuisson
15 min
Ingrédients 4 pains à burger aux graines 4 c. à soupe de confiture de figue 4 steaks hachés façon bouchère (180 g chacun) 8 tranches de Raclette de Savoie IGP 2 diots de Savoie crus 2 oignons rouges 80 g de roquette 2 pommes de terre (environ 300 g) 2 œufs Sel, poivre 2 c. à soupe de moutarde douce Huile pour cuisson
La Recette 1. Râper les pommes de terre et bien les presser pour retirer l’excédent d’eau. Mélanger avec les œufs, assaisonner de sel et poivre. Former 4 petites galettes et les cuire à la poêle, à feu doux, 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
2. Couper les diots crus en fines tranches. Les griller à la poêle sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
3. Saisir les steaks hachés à feu vif, puis poursuivre la cuisson selon la cuisson désirée. En fin de cuisson, déposer 2 tranches de Raclette de Savoie IGP sur chaque steak et couvrir pour laisser fondre.
4. Ouvrir les pains et les toaster légèrement. Tartiner la base de confiture de figue et le chapeau de moutarde douce.
5. Sur la base : déposer une crique de pomme de terre, puis le steak couvert de Raclette de Savoie IGP. Ajouter quelques tranches de diots grillés. Compléter avec des rondelles d’oignons rouges et de la roquette. Refermer avec le pain supérieur.
6. Servir immédiatement, accompagné de frites maison ou d’une salade verte.
Astuce premium : tu peux remplacer la confiture de figue par un chutney maison d’oignons rouges pour une version plus gastronomique.

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