La Raclette de Savoie
Son histoire
Comment la reconnaître
Où la trouver ?
Le savoir faire
Nos producteurs
Une journée avec un producteur
Fabrication et affinage
La dégustation
Les recettes
Comment la déguster
Conservation & conseils
Savoicime
Actualités & Agenda
Le Grand Quizz
fr
Connexion
Email *
Mot de passe *
Mot de passe oublié ?
Valider
Inscription
Déguster
Brioche perdue à la cardamome, Butternut rôti à l'orange, Raclette de Savoie en copeaux
Retour aux articles de la catégorie Plat
Type de recette
Entrée, Plat
Nombre de personnes
4 Personnes
Préparation
30 min
Temps de cuisson
30 min
Ingrédients
1/2 brioche
18 cl de lait
1 œuf
30 g de raclette râpée
1 demi courge butternut
2 oranges
1 oignon rouge
4 gousses d’ail
2 branches de romarin
2 càs d’huile d’olive
100 g de Raclette de Savoie
sel et poivre
beurre
1 pincée de cardamome moulu
La Recette
Commencer par préparer la courge butternut :
1. Préchauffer le four à 210°.
2. Eplucher le butternut, le vider de ses pépins et le couper en gros dés.
3. Eplucher l’oignon rouge, le couper en deux et l’émincer. Ecraser la gousse d’ail avec la partie la plus large de la lame du couteau.
4. Dans un plat allant au four mélanger les dés de courges, l’oignon, les gousses d’ail, les jus et le zeste de deux oranges, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le romarin effeuillé. Saler et poivrer. Cuire 30 minutes en remuant régulièrement, vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans un dé de courge. Il doit être fondant.
Pour la brioche perdue :
1. Mélanger dans un saladier, l’œuf battu, le lait et les 50 g de Raclette de Savoie râpée et ajouté sel et poivre.
2. Tremper les tranches de brioche dans le saladier quelques secondes. Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre quand il devient mousseux ajouter une à une les tranches de brioche. Les cuire sur chaque face jusqu'à obtenir une jolie coloration dorée.
3. Servir aussitôt avec la préparation au butternut et des copeaux de Raclette de Savoie réalisés à l’économe dans les 50 g restants. Vous pouvez également l'assaisonner avec un peu de cardamome moulu.
Partager la recette sur Facebook
Encore une petite faim ?
Facile
Crumpet burger Raclette de Savoie pancetta
Lire la suite
Facile
Aubergines grillées à la Raclette de Savoie
Lire la suite
Facile
Croque monsieur à la Raclette de Savoie
Lire la suite
Voir toutes les recettes
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière – www.mangerbouger.fr
Mentions légales
-
Données personnelles
-
Modifier les cookies
-
Boondooa Créations