À la fin de moisson les champs de blés sont jonchés d’andains de pailles. Résidu de la moisson, la paille n’en est pas moins très utile pour l’écosystème de la ferme. Foin et paille font partie du quotidien de nos agriculteurs et de leur troupeau de vaches. Il ne faut toutefois pas confondre les deux. […]
Chaque matin, Loïc Bertrand délimite la parcelle d’herbe que son troupeau va pâturer durant la journée. Ce mode de pâturage dit “rationné” consiste à offrir une herbe nouvelle tous les jours. Cela permet de stimuler l’appétit des vaches tout en évitant que les animaux piétinent l’herbe qui continue de pousser. Cette technique est souvent utilisée […]
L’organisme de défense et de gestion de la Tomme de Savoie, Emmental de Savoie et Raclette de Savoie finance la distribution de près de 4 tonnes de fromages durant la crise sanitaire liée au COVID-19. Alors que les producteurs de fromages des Pays de Savoie s’organisent pour pallier aux difficultés liées à la crise sanitaire, […]
Le Concours Général Agricole distingue depuis 150 ans le savoir-faire et l’excellence de nos produits fromagers. Il a pour mission de promouvoir la perfection agroalimentaire française. L’exigence du concours fait sa valeur, pour les consommateurs et donc pour les producteurs ! Sur les 22 000 produits présentés, moins d’un sur quatre répond aux critères […]
Winter is coming ! Pas de panique, la Raclette de Savoie est là pour vous accompagner en douceur et en convivialité tout au long de l’hiver. En véritable star des soirées hivernales, elle part encore une fois cet hiver à la rencontre de ses adeptes locaux et des touristes de passage dans la région pour […]
Nouvelle Campagne de communication pour la Raclette de Savoie ! Et pour l’occasion, elle fait le tour de France des spécialités régionales pour en conclure que, si “les Bretons ont la galette, les Savoyards ont la Raclette”. Chaque région a sa distinction et en Savoie nous avons : la Raclette de Savoie ! C’est […]
Chaque année, cette grande fête de l’automne permet de faire vivre les traditions savoyardes à Annecy-le-Vieux. Organisée par le comité des fêtes d’Annecy le Vieux, cela fait déjà 39 ans que l’Ancileviennerie investit le temps d’un weekend le quartier d’Albigny. Lors de cette merveilleuse journée ensoleillée, s’est déroulé le concours professionnel annuel de la […]
Chaque année, cette grande fête de l’automne permet de faire vivre les traditions savoyardes à Annecy-le-Vieux. Organisée par le comité des fêtes d’Annecy le Vieux, cela fait déjà 39 ans que l’Ancileviennerie investit le temps d’un weekend le quartier d’Albigny. Vous avez pu vous plonger dans l’ambiance d’un grand marché artisanal et gourmand avec plus de 150 […]
Canicule ou pas, nos producteurs de lait ne chôment pas… 😅 La saison des fenaisons est une période cruciale de l’année car le foin récolté va servir à nourrir les vaches tout l’hiver !
Hier avait lieu à Musièges (74) l’Assemblée Générale de Savoîcime, l’Organisme de Défense et de Gestion des 3 fromages de Savoie IGP. Comme chaque année, les présidents de filière y ont présenté leur rapport d’activité. Concernant la filière Raclette de Savoie, son président Thomas Dantin en a dressé un bilan positif avec une nette progression […]