Un goût franc, équilibré et très parfumé

Le goût incomparable de la Raclette de Savoie est dû à la qualité extraordinaire du lait utilisé et aux méthodes de fabrication traditionnelle savoyardes. 

Constituée d’herbe pâturée et de foin pendant l’hiver, l’alimentation du troupeau influe sur la qualité du lait. Les pâturages et les prairies d’altitude offrent en effet une flore abondante qui confère au lait une grande richesse d’arômes et de saveurs. Toutes ces caractéristiques vont se révéler lors de l’affinage de la Raclette de Savoie pour offrir en bouche des notes fruitées, végétales, animales, torréfiées, lactiques ou encore épicées.

Sa dégustation révèle une saveur et une richesse aromatique inégalée, dévoilant en bouche un goût typé et une consistance ferme et fondante.

Texture & Saveur