Traditionnel & trendy

Le four à raclette traditionnel est le plus souvent utilisé dans les restaurants spécialisés. Cet appareil est équipé d’une ou deux rampes chauffantes réglables sous lesquelles on place un quart ou une demi-meule de fromage. Il peut convenir pour 8 à 10 personnes. Ce modèle est particulièrement apprécié par les « fondus » de raclette car il permet d’obtenir une coulée homogène et onctueuse. De plus, toutes les saveurs du fromage sont préservées car il ne cuit pas. Le four à raclette existe également dans une version chromée design, pour 4 personnes. Pour l’anecdote, la croûte du fromage, qui reste accrochée et qui grille sous la rampe, s’appelle la « religieuse ». Rendue savoureuse et croustillante par la chaleur, elle fait le bonheur des amateurs.

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Crédit photo : Stadlerform